感動の一杯ができるまで | 自家焙煎スペシャルティコーヒー豆の通販

コーヒーに、「驚き」と「感動」を。

コンビニやスーパーでも気軽に楽しめるほど、
私たちの暮らしに身近なコーヒー。

だからこそ、一口飲んだ瞬間に「こんなコーヒー、初めて」と
感じていただける一杯を届けたい。

ユウイチローズコーヒーロースタリーが大切にしているのは、
ただコーヒー豆を提供することではありません。

豆が持つ個性と向き合い、その魅力を一杯の中に引き出すこと。

そして、その一杯から生まれる、
心をやさしくほどく特別な「時間」まで届けること。

豆選びから、焙煎、ブレンド、そしてお届けまで。

一つひとつの工程に込めた想いが、
一杯のコーヒーと、その先にある時間をつくっています。

ここでは、あなたの「感動の一杯」ができるまでの
ストーリーをご紹介します。

おいしいコーヒーは、
おいしい豆を選ぶことから始まります。

ユウイチローズコーヒーロースタリーでは、
ブラジル産の厳選した高品質なコーヒー豆を使用。

とはいえ、産地だけで味が決まるわけではありません。

同じ産地の豆でも、
品種や育てられた環境、精製方法などによって、
香りも、酸味も、コクも変わります。

だからこそ私たちは、

「どんな味わいにしたいのか」

を先に思い描き、
その味わいを形にするためそれぞれの個性と向き合いながら
ふさわしい豆を選んでいきます。

コーヒーの味わいを大きく左右する「焙煎」。

ユウイチローズコーヒーロースタリーでは、
焙煎したてのおいしさを届けるため、
少量ずつ丁寧に焙煎しています。

使用するのは、オリジナルの小型直火式焙煎機。

豆に直接火を当てながら、
じっくりと熱を届けていきます。

じっくり熱を入れることで、
豆が持つ甘みやコク、香りが引き出されていきます。

ただ「焼く」のではなく、
豆の中に眠っている味わいを、
少しずつ目覚めさせていくように。

直火焙煎は、豆に直接火が当たるからこそ、
香ばしさや豆本来の個性を引き出しやすい焙煎方法。

その一方で、
火の入り方を細かくコントロールする難しさがあります。

そこで必要になるのが、
焙煎士の「見る・聞く・嗅ぐ・感じる」技術。

豆の色を見る。

パチパチという音に耳を澄ます。

立ち上がる香りを感じる。

火加減を見極める。

そして、その瞬間に必要な調整を加える。

まるで、フレンチレストランのシェフが
フライパンひとつで料理を仕上げるようなものです。

ユウイチローズコーヒーロースタリーでは、3種類のオリジナルブレンドをご用意しています。

それぞれのブレンドは、焙煎度合いだけでなく、「過ごしたい時間」をイメージして設計しました。