焙煎士に聞く、
ユウイチローズコーヒーロースタリーの始まり

• コーヒーとの出会いについて教えてください。

  ヨーロッパを放浪していた学生時代。

  そこで触れたのが、
  街のカフェで人々がゆっくりとコーヒーを楽しむ文化でした。

  ただ飲むだけではなく、
  人が集まり、会話をし、ひと息つく。

  そんな「コーヒーのある時間」に興味を持ったことが、
  焙煎士としての原点になりました。

  日本へ帰国してからは、
  近所にあったコーヒー豆屋さんに通うように。

  次第にコーヒーへの興味は深まり、
  「もっと知りたい」という思いから、その店に弟子入り。

  豆のこと、焙煎のこと、味わいのこと――。

  現場で一から学び、修行を重ねた経験が、
  現在のユウイチローズコーヒーロースタリーへとつながっています。

  

• なぜ、岡山県玉野市で焙煎を？

  「ここで、もう少しゆっくり暮らしてみよう。」

  そう思えた場所が、故郷の玉野でした。

  東京で過ごしていた時期を経て、
  震災をきっかけに暮らし方を見つめ直すようになりました。

  瀬戸内の穏やかな気候。

  海から吹く心地よい風。

  都会とは違う、ゆったりとした時間。

  「スローライフを楽しみながら、
  自分らしくコーヒーと向き合いたい。」

  そんな想いから、
  玉野の地で焙煎所を営むようになりました。

  

• コーヒーを届けたいと思う理由は？

  コーヒーを売っているようで、
  本当は“時間”を届けたいんです。

  忙しい毎日の中では、
  自分のためだけに時間を使うことがなかなか難しいものです。

  だからこそ、
  コーヒーを淹れる数分だけでも、
  自分のことを抱きしめるような時間をつくってほしい。

  極端なことを言えば、それが紅茶でもいいんです。

  大切なのは、ほんの少し立ち止まって、
  自分のために時間を使うこと。

  そのきっかけとして、
  ユウイチローズコーヒーロースタリーの豆を
  選んでもらえたら嬉しいですね。